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吃羊肉的好处

添加时间:2015/10/16
  性味:甘、温、无毒。

  归经:入脾、肾。

  功效:补虚劳,祛寒冷,温补气血;益肾气,补形衰,开胃健力;补益产妇,通乳治带,助元阳,益精血。

  羊肉是大补之物,《本草》说,羊肉能比人参、黄芪。人参黄芪补气,羊肉补形。凡食品中,折耗最重者,数羊肉。谚语说:"羊几贯,帐难算,生折对半熟时半,百斤只剩廿余斤,缩到后来只一段。"意思是一百斤羊,宰羊解割下来只五十斤,煮熟后大约只有二十斤。羊肉折损多,也最能饱人,因为羊肉吃到肚里容易发胀。据说西部秦人日食一顿,之所以不饿,就因为吃羊。所以李渔告诫,滋补者是羊肉,害人者也是羊肉。吃羊肉时,肚里一定要留有余地,以待它发胀,不可吃得太多,饱则伤脾坏腹。

  寒冬腊月里正是吃羊肉的最佳季节。在冬季,人体的阳气潜藏于体内,所以身体容易出现手足冰冷,气血循环不良的情况。按中医的说法,羊肉味甘而不腻,性温而不燥,具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效,所以冬天吃羊肉,既能抵御风寒,又可滋补身体,实在是一举两得的美事。

  有人可能认为在夏天吃羊肉是会上火的。其实不然,夏天是人体消耗最大的时候,特别是在大暑,因为大暑是全年温度最高,阳气最盛的时节,是一年中人体代谢最旺盛的季节,也是营养消耗量最大的季节,所以夏季也要进补。医学常说"补在三伏",要以温食为主。而羊肉味甘性温,能益气补虚,是夏天进补、养阳气的佳品。据考察,在伏天吃羊肉对身体是以热制热,排汗排毒,将冬春之毒、湿气驱除,是以食为疗的创举。吃羊肉烧酒也是源于夏天吃羊肉可以"冬病夏治,以毒攻毒"。三伏天人体内存有积热,此时吃羊肉,再加上喝烧酒,吃后全身大汗淋漓,驱散体内五脏的积热,释放体内毒素。所以有"夏天吃伏羊,健康又壮阳","伏羊一碗汤,不用开药方"的伏羊养生经验谈。

  羊肉有诸多好处,但要注意以下几点:

  1、羊肉应涮透。吃涮羊肉时要将羊肉涮至熟透,除去羊肉内的病菌或寄生虫。

  2、羊肉不能与醋同食。羊肉大热,醋性甘温,两物同煮易生火动血,因此羊肉汤不宜加醋,心脏功能不良及血液病患者应忌食

  3、羊肉不宜用铜器烹煮。铜在高热状态下遇酸、碱会生成铜盐,羊肉为高蛋白食物,两者共煮时会产生有毒物质,危害人体健康。

  4、肝病者勿食。肝炎病人过多食用羊肉,可加重肝脏负担,导致发病。

  5、不宜与茶同食。吃羊肉后马上喝茶,容易发生便秘。

  6、与凉性食物同食为佳。羊肉温热而助阳,一次不要吃得太多,最好同时吃些白菜、粉丝等。

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